Büyükada Usulu Zeytinyağlı Barbunya

 Yaz+Mutfak=Zeytin yağlı yemekler benim için. Gerek havaların sıcağından doğan hafif ama besleyici yeme isteğinden  gerekse başta domates olmak üzere çogu sebzenin  hasının da  en uygun fiyatlarda pazar yada market raflarını süslemesinden ötürü daha bir lezzetli oluyor. Gel gelelim tam bir yaz delisi olan ben kışında özlüyorum yaz yemeklerini. 

Bilenler bilir ben derin dondurucuda sebze saklamam çünkü tadı bana değişiyor gibi gelir ama Barbunya müstesna. Onsuz ne yaz ne kış olabiliyorum. O nedenle yazdan yine attım dolaba birkaç poşet şimdi ara ara çıkarıp,pişirip hasret gideriyorum.

Üzümlü Cevizli Kek

Yıllardır şu kek olayı ile başım dertteydi. Tamam yapmadım mı yaptım elbette ama sonuç hiç bir zaman beni tam manasıyla tatmin edemedi. İstediğim kadar bir türlü kabartamadım keklerimi. Önce bana başka konularda da sorun çıkaran fırınımı sorumlu tutuyordum, neyse ki tadilat esnasında fırını değiştirdim. Yeni fırınımla ilk denememi yapıpta sonucun yine bana göre kötünün iyisi olduğunu görünce artık sorunun kalıptan kaynaklandığını iyice anladım. ”Ucuz alacak kadar zengin değilim” diyen atalarımızın ellerinden öpüyorum ben gerçekten çok doğru-ymuş. Çünkü bu güne kadar aldığım kek kalıpları adı sanı duyulmamış markalardı ve fiyatı da bu tür ürünler için tahmini ortalamanın çok altındaydı.

Limonlu Kek

Uzun süredir evimde üstelik tam da delikızın mutfağının göbeğinde yapılan tadilat nedeniyle değil yeni denemeler yapmak bir yumurta kıracak ortam olmadı. Her şey ama herşey değişti bu çileli günlerin özetini yakın zamanda güncede paylaşacağım ama bundan önce yeni fırınımla yapmış olduğum ilk denmeyi sıcağı sıcağına paylaşayım dedim. Şimdiden afiyet olsun…

Tırtıl Kurabiye

Yeni bir tarif paylaşmayalı biraz uzun bir süre oldu ve ben bunun farkındayım. Aslında geçen süre zarfında boş durmadım illaki yeni denemeler, güzel tarifler uyguladım ama ya fotoğraf çekmeye fırsat bulamadan yendi ve bitti ya da birkaç tanesinde bolca göz kararı kullanarak alelacele yaptığım için ölçülendirecek vakti bulamadım. Ayrıca daha önce güncemde de belirttiğim gibi çok ağır bir grip geçirdim ve hala da enerjimi toplayamadım.

Mahlepli Kurabiye

Aslında geçtiğimiz hafta yayınlamam gerekiyordu ama araya başka şeyler girince bu güne kaldı. 8 ocak Cumartesi günü yeğenimin Mina’nın doğum günüydü, o nedenle yemek menüsünü hazırlamak küçük teyzeye yani bana düştü.  Birkaç tatlı bir arada olunca sevgili annemin tatlıyla arasının hoş olmadığı geldi aklıma ve bende araya birde mahlepli kurabiye sıkıştırdım.  Şekillendirmede Gülaycımın da elinin lezzeti geçince yemelere doyamadı herkes.

Elmalı Tart

En güçlü antioksidanlardan biri olan C vitamininden oldukça zengin aynı zamanda B1, B2, PP, B5, B9, Provitamin A (karoten) ve E vitamini içeren Elma ülkemizde bolca üretilen ayrıca fiyatlarıyla da diğer meyvelere göre ulaşılması daha kolay bir meyve. Birçok hastalığın tedavisine yardımcı, Türk mutfağının da vazgeçilmezleri arasında, gerek yemekler ve salatalarda sirkesini, tatlılarda da bizzat kendisini severek ve sıkça kullanıyoruz. Dünyanın en iyi üçlüleri sıralaması yapılsa sanırım Elma-tarçın-ceviz üçlüsü en üst sıralarda yer alır benim için. Hal böyle olunca bende sevdiğim tatlardan biri olan Elmalı Tartı sık sık yapmaya çalışıyorum… Yiyenlerin çok sevdiği Elmalı Tartı ilk olarak deneyenlerde en az benim kadar sevecekler.

Fındık Kurabiye

 Çay saatlerinin vazgeçilmezidir kurabiyeler. Birde ev yapımı
tazecik olursa yemeye doyamayız değil mi? Sade çay saatleri mi; gün içinde
içilen harika bir kahvenin yanında ağzımızı tatlandırmak için mükemmel
fırsat…

Haydari

Yıllardır değişik mekanlarda sıkça yememe rağmen ilk kez
yapmayı denediğim ,meze denilince ilk akla gelen isimlerden olan HAYDARİ yiyenler
tarafından oldukça beğeni topladı…

Hacuçlu Cevizli Meze

 

A vitamini deposu havuç ile E vitamini zengini cevizin birleşimiyle oluşan

bu meze kolay ve çabuk yapımı i ile hem besleyici bir takviye hem de lezzetiyle

davet sofralarınızın vazgeçilmezi olacaktır.

Ispanaklı Tavuklu Fırın Makarna

Türk ve dünya mutfağının vazgeçilmezlerinden olan makarna hem yetişkinlerin hem de çocukların favori yemeklerinin başında gelmektedir. Değişik malzeme kombinasyonları ile denen makarna çeşitleri yiyenlere farklı tadlar sunmakla beraber, sebzeyi tek başına yemeyen çocuklarada sunulacak besleyici bir alternatif olmaktadır.